Cómo hacer Salsa al Pesto
Ingredientes Salsa Pesto
- Albahaca fresca
- Ajo
- Sal del Himalaya
- Almendras
- Queso parmesano
- Aceite de oliva extra virgen
- Espagueti
Preparación Salsa Pesto
Pela y limpia 4 dientes de ajo, ponlos en un mortero con sal del Himalaya al gusto y machaca hasta obtener una pasta, en un procesador de alimentos introduce los ajos, una o dos tazas de albahaca fresca previamente lavada, 3/4 de taza de aceite de oliva extra virgen, una taza de queso parmesano y una manotada de almendras. Procesa todo hasta obtener una pasta. Ajusta la sal.
Preparación de la pasta
En una olla lleva agua a hervir con un poco de sal y unas gotitas de aceite, cuando hierva agrega la pasta y revuelve constantemente para evitar que la pasta se pegue. Deja la pasta al dente o como la prefieras, escurre el exceso de agua, sirve la pasta y agrega dos cucharadas generosas de tu salsa Pesto. Personalmente me gusta en el mortero machacar algunas almendras rústicamente y decorar al final con ellas, también con un poco de queso parmesano y unas góticas de aceite de oliva.
Y voilá tu deliciosa pasta al pesto esta lista, espero que la disfrutes es realmente fácil, rápida y exquisita, es perfecta para esos días en los que no quieres pasar mucho tiempo en la cocina o tal vez estas un poco cansada de la proteína animal o quizás una muy buena receta si tienes invitados vegetarianos, de todas las formas un plato verdaderamente indispensable en el menú de cualquier amante de la buena cocina. Buen provecho!